JAKARTA - Kepala koki HelloFresh, Michelle Doll Olson, membagikan metode praktis dalam membersihkan buah serta sayur untuk menyingkirkan kotoran dan bakteri yang melekat pada permukaannya.
Merujuk pada Eating Well, Rabu, Olson menganjurkan buah dan sayur direndam ke dalam wadah yang airnya telah dicampur beberapa sendok teh cuka.
"Anda bisa memasukkan buah dan sayur ke dalam mangkuk berisi beberapa sendok teh cuka. Cara itu membantu membersihkan hal-hal yang tidak ingin Anda konsumsi," ujar Olson.
Menurutnya, penggunaan cuka yang diencerkan mampu membantu membersihkan bakteri di permukaan buah dan sayur tanpa harus memakai cairan pembersih khusus. Untuk sayuran jenis daun, Olson menyarankan pemakaian alat pemutar salad guna memaksimalkan proses pembersihan.
Sementara bagi umbi-umbian seperti wortel atau kentang, penggunaan sikat khusus sangat disarankan demi mengangkat kotoran yang menempel kuat.
Selain itu, Olson memiliki trik tersendiri saat memakai lemon sebagai bahan masakan. Sesudah mencuci bagian luar buah tersebut, ia menyarankan lemon dipanaskan sejenak di atas api terbuka untuk membantu menghilangkan lapisan lilin pada kulitnya.
"Jika saya menggunakan lemon dalam masakan, saya akan melewatkannya di atas api terbuka. Cara itu membakar lapisan lilin yang tidak ingin saya rasakan dan membuat cita rasa lemon menjadi lebih kuat," katanya.
Olson pun menekankan pentingnya mencuci tangan sebelum mengolah makanan agar terhindar dari kontaminasi silang.
Di samping mencuci buah dan sayur, ia memaparkan beberapa langkah tambahan guna menjaga keamanan pangan sekaligus mencegah penyakit yang ditimbulkan oleh makanan. Buah dan sayur harus dicuci sebelum dipotong agar kotoran di permukaannya tidak terbawa ke bagian dalam saat terkena pisau.
Ia juga menyarankan supaya talenan serta peralatan dapur yang sudah digunakan segera dicuci sebelum dipakai kembali untuk mengolah bahan makanan lainnya. Buah dan sayur yang baru dibeli pun sebaiknya dicuci sebelum disimpan bersama bahan pangan lain di dalam lemari pendingin untuk mengurangi risiko kontaminasi silang.
Olson menegaskan bahwa proses mencuci buah dan sayur tidak boleh dilewatkan, termasuk saat bahan tersebut akan melalui proses memasak.
"Mencuci buah dan sayur tetap penting dilakukan meskipun nantinya akan dimasak," ujarnya.
