JAKARTA - Rekomendasi makanan berkuah menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati hidangan yang lezat, menghangatkan tubuh, dan kaya akan cita rasa. Makanan berkuah sering kali menjadi favorit di berbagai kesempatan, baik saat musim hujan, ketika sedang kurang enak badan, atau sekadar menikmati sensasi makanan yang berkuah gurih. Dari berbagai belahan dunia, terdapat banyak jenis makanan berkuah yang bisa dicoba, mulai dari hidangan tradisional hingga modern.

Artikel ini akan membahas beberapa jenis-jenis makanan berkuah yang menjadi favorit, rekomendasi tempat makan makanan berkuah dan resep sederhana makanan berkuah.

Jenis-Jenis Makanan Berkuah

Makanan berkuah bisa dibedakan berdasarkan bahan utama, cara memasak, dan asal usulnya. Berikut beberapa kategori utama makanan berkuah yang populer:

-Sup

Sup Ayam: Hidangan klasik yang mengandung potongan ayam, wortel, kentang, dan seledri dalam kuah kaldu ayam yang gurih.

Sup Krim Jagung: Sup berbasis susu dengan tekstur lembut dan rasa manis alami dari jagung.

Sup Buntut: Sup berbahan dasar buntut sapi dengan kuah bening yang kaya rempah.

Sup Ikan: Kuah segar berbahan dasar ikan dengan tambahan tomat dan daun kemangi.

-Soto

Soto Betawi: Kuah santan kental dengan potongan daging sapi dan emping sebagai pelengkap.

Soto Ayam: Berkuah kuning dengan suwiran ayam dan bihun yang segar.

Soto Lamongan: Menggunakan koya untuk menambah rasa gurih pada kuahnya.

Soto Padang: Daging sapi yang digoreng kering dengan kuah rempah khas Minang.

-Bakso dan Mie Berkuah

Bakso Sapi: Bakso kenyal dengan kuah kaldu sapi yang gurih.

Mie Ayam Kuah: Mie dengan kuah ringan dan topping ayam kecap.

Ramen Jepang: Kuah kaldu tulang dengan mie kenyal dan aneka topping seperti telur rebus dan chashu.

Udon: Mie tebal khas Jepang dengan kuah ringan berbasis dashi.

-Stew dan Kari

Gulai Kambing: Kuah kental berbumbu rempah dengan daging kambing yang empuk.

Kare Jepang: Kari bertekstur kental dengan isian daging dan sayuran.

Beef Stew: Hidangan khas Barat dengan kuah pekat dan daging sapi yang lembut.

Tongseng Sapi: Mirip gulai tetapi memiliki rasa lebih manis dan sedikit pedas.

-Shabu-Shabu dan Hotpot

Shabu-Shabu Jepang: Makanan sehat dengan berbagai isian seperti daging tipis, sayuran, dan jamur yang direbus dalam kaldu ringan.

Hotpot Cina: Kuah kaldu pedas atau ringan dengan aneka bahan seperti seafood, daging, dan tahu.

Tom Yum Thailand: Sup khas Thailand dengan rasa asam pedas yang segar dan kaya rempah.

Sundubu Jjigae: Sup tahu pedas khas Korea dengan seafood dan telur.

Rekomendasi Tempat Makan Makanan Berkuah

Jika ingin menikmati makanan berkuah di luar rumah, berikut beberapa tempat yang bisa dikunjungi:

-Restoran Soto Ceker Pak Gendut (Jakarta) - Terkenal dengan soto ceker empuk dan kuah rempahnya.

-Bakso Malang Cak Man (Surabaya) - Menyajikan bakso dengan kuah kaldu yang khas.

-Ramen Seirock-Ya (Bandung) - Pilihan ramen dengan kuah kental khas Jepang.

-Shaburi & Kintan Buffet (Jakarta, Surabaya, Bali) - Menyediakan shabu-shabu dengan berbagai pilihan kaldu.

-Sate Kambing H. Subali (Jogja) - Menawarkan gulai kambing dengan bumbu yang meresap.

-Warung Tom Yum Mama (Bali) - Menyediakan tom yum dengan rasa autentik Thailand.

-Gulai Tikungan (Gultik) (Jakarta) - Gulai sapi khas dengan cita rasa gurih dan kaya rempah.

-Sop Kaki Kambing Bang Karim (Jakarta) - Sop kaki kambing dengan kuah santan yang kental dan lezat.

-Soto Kudus Blok M (Jakarta) - Soto khas Kudus dengan kuah bening dan daging ayam atau sapi.

-Pho 24 (Jakarta & Surabaya) - Menyediakan pho khas Vietnam dengan kuah kaldu sapi yang gurih.

Resep Sederhana Makanan Berkuah

Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep soto ayam sederhana:

Bahan-bahan:

-500 gram ayam (pilih bagian dada atau paha)

-2 liter air

-3 lembar daun salam

-2 batang serai, memarkan

-3 cm lengkuas, memarkan

-1 sdm garam

-½ sdt gula

-2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

-5 siung bawang putih

-8 butir bawang merah

-2 cm kunyit

-1 cm jahe

-1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap:

-Bihun, rendam air panas

-Kol, iris tipis

-Tauge, seduh air panas

-Telur rebus, potong dua

-Daun seledri, iris halus

-Bawang goreng untuk taburan

-Sambal dan jeruk nipis

Cara Membuat:

-Rebus ayam hingga matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya.

-Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam.

-Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.

-Tambahkan garam dan gula, aduk rata.

-Sajikan dengan bihun, tauge, telur, dan pelengkap lainnya. Tuang kuah panas di atasnya.

Sebagai penutup, Makanan berkuah memiliki banyak variasi yang bisa dinikmati kapan saja. Baik yang berbasis kaldu bening, santan, maupun kental, semuanya memiliki cita rasa khas yang menggugah selera. Dengan berbagai rekomendasi di atas, Anda bisa mencoba membuat sendiri di rumah atau mencicipinya di restoran favorit. Selamat menikmati makanan berkuah yang lezat dan menghangatkan!